ALFAJORES DE MAICENA RIQUISIMOS❣️

Les voy a pasar una receta de tapitas de alfajores super ricas, les va a encantar. Capas que piensan que es algo muy sencillo y fácil de hacer, pero muchas personas no conocen la receta o a la hacen mal, y terminan comprando las cajas de tapitas hechas ya de fabrica. Bueno, ahora les traigo la receta para que puedan hacerlo ustedes mismos y es riquisima.

Los ingredientes que necesitaremos son: 

🍬200 gr. de manteca

🍬200 gr. de harina (0000)

🍬300 gr. de maicena

🍬1/2 cdita. de bicarbonato

🍬2 cditas. de polvo de hornear

🍬150 gr. de azúcar

🍬3 yemas

🍬1 cda. de coñac

🍬1 cda. de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

Colar todos los secos en un bould. La harina, maicena, polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Mezclar bien y pasar por el colador dos veces si es necesario. Para que quede todo bien unido.

Dejamos los secos a parte, y en otro bould colocamos la manteca y la azúcar. Mezclar bien hasta obtener una consistencia pomada.

Luego agregar la esencia de vainilla, batir, y agregar cualquier tipo de licor o coñac y batir nuevamente. Yo use uno de chocolate y dulce de leche que tenia en mi casa, puede ser de cualquier tipo, solo usamos un poquito y es para que la masa se una. 

Agregar los secos y mezclar.

Poner un poco de harina a la mesada antes de colocar la masa, para que no se pegue.
Es importante unir la masa, pero no amazarla, sino se perdera la contextura. Cuando tengas una textura parecida a la de la foto de la derecha, envolver en film o una bolsa y llevarla a la heladera para reposar. Maximo una hora. Si tu heladera es una de las buenas tal vez media hora sea suficiente.
Anda probando tocandola si esta dura, cuando este así ya la puedes sacar.  

Cuando ya la dejaste reposar lo suficiente en la heladera, estirar la masa (recuerda poner un poco de harina en la mesada para que no se pegue), ni muy fina, ni muy gruesa, si quieres ser muy especifico; medio centimetro estaría bien. Ya que en el horno se agrandaran. Luego cortar con un molde las tapitas. Si no tienes un molde para cortar puedes usar el borde de una copa pequeña o algo redondo con un poco de filo. Trata de cortar las tapitas de manera que no quede mucho espacio y aprovechar la masa!

Colocar las tapitas en una fuente/bandeja henarinada y llevar a horno moderado.
Yo no tengo un tiempo justo en el que esten listas, voy viendo su textura a medida que estan en el horno. Debe ser un poco mas de 10 minutos.

Bueno, y eso sería todo. A esperar a que se horneen y las tapitas estaran listas❤️ Yo en este caso las utilizo para hacer alfajores, pero a muchas personas les gusta decorarlas con chocolate derretido arriba o alguna fruta seca y las comen como si fueran galletitas. Eso también podría sevir pero a mi, personalmente, no me gusta. Pero bueno, es una opción más.

La forma de hacer los alfajores es muy conocida y facil, pero la describiré por si alguien no sabe:

Hay que agarrar una tapita y reyenar con abundante dulce de leche o a gusto, colocar la otra tapita y apretar levemente. Poner un poco de dulce de leche a los costados para aderir el coco. También puedes usar grana de colores.

Y aquí estarían terminadas❣️ Ri qui si mas.
Con las cantidades de los ingredientes que indiqué podras llenar un bould bastante grande de alfajores. Saldran aproximadamente casi unos 40 alfajores. También depende del tipo de molde que uses, yo use uno grande, si utilizas uno mas pequeño tendras más cantidad. 

Bon Appetit!🍰